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天津市2017年蔬菜

成本收益情况调查分析报告

 

天津市发改委成本队对本市2017年蔬菜生产成本及收益情况进行了调查。调查结果显示：与上年相比,露地西红柿等11种蔬菜亩均(下同)产量增加、价格下降、产值增加、成本上升、净利润减少。

一、 基本情况

     (一)产量普遍提高。2017年调查品种产量4316.66公斤，比上年的4200.33公斤增加116.33公斤，增幅2.77%。其中：设施蔬菜产量4659.86公斤，同比增长4.94%；露地蔬菜产量4120.54公斤，同比增长1.41%。

     (二)价格下降、产值略增。2017年产值8535.29元，比上年的8488元增加47.29元，增幅0.56%。其中:露地蔬菜6184.78元，同比下降1.32%；设施蔬菜12648.70元，同比增长2.22%。在产量普遍增加的情况下,产值的变化主要是蔬菜季节价格涨跌的结果，从季节上看，2017年夏秋蔬菜价格比常年低，而秋冬季蔬菜基本持平或略低一点。数据显示：11种蔬菜每50公斤（下同）平均售价98.86元，比上年的101.04元减少2.18元，减幅2.16%。其中:露地蔬菜售价75.05元，比上年下跌2.70%；设施蔬菜售价135.72元，比上年下跌2.59%。

     图一：蔬菜价格变化情况（元/50公斤）

     

(三)成本显著上升。2017年总成本5526.25元，比上年的5118.37元增加407.88元，增幅7.97%。其中：露地蔬菜4194.28元，同比增长7.88%；设施蔬菜7856.46元，同比增长8.03%。总成本增加的主要原因是生产成本增长7.32%和土地成本增长20.94%。物质与服务费用和人工成本的上升是生产成本增加的主要因素。物质与服务费用1019.09元，同比增长5.36%；人工成本4212.82元，同比增长7.81%。人工成本占生产成本的比重最大，达80.52%，是影响种菜成本上升的最关键因素。数据显示，露地蔬菜人工成本3229.44元，同比增长7.66%，设施蔬菜人工成本5933.01元，同比增长7.93%。其原因是家庭用工折价增加和雇工费用的上升，劳动日工价由上年的93元/天调整到100元/天，增幅7.53%，亩均家庭用工折价4163元，同比增长7.70%。带动雇工费用增长17.53%。

 图二：蔬菜成本构成表（元）

        

     (四)净利润下降。2017年净利润3009.04元，比上年的3369.63元减少360.59元，减幅10.70%。其中：露地蔬菜1990.50元，同比下降16.35%。设施蔬菜4792.24元，同比下降6.06%。由于成本上升幅度大于产值增幅，菜农利润有所下降，但种菜收益仍然比较可观，调查显示，11种蔬菜亩均成本利润率高达54.45%，其中：露地蔬菜47.46%，设施蔬菜61%。

图三：蔬菜现金收益变化表（元）

二、分析和预测

   （一）从成本角度来看，尽管种菜成本由2014年的4369.57元上升至2017年的5526.25元，增长26.47%。但是衡量其比较效益，种菜仍然是获益较多的农业生产项目，农民种植的积极性高涨，加大投入，田间精耕细作。由于蔬菜生长周期短，市场供求对出售价格影响较大，集中上市时产品滞销、价格下跌现象时有发生，影响了菜农收益。同时，人工成本在蔬菜生产成本中的占比有待降低。调查发现，人工成本在生产成本中的比重达80.52%，随着劳动日工价的逐年提高和雇工工价的增长，蔬菜生产劳动密集型特征明显，劳动力结构、知识水平、接受能力的矛盾突出，加快农业现代化，全面实现小康的目标仍很艰巨。虽然国家实行的惠农政策一定程度上提高了农民种菜的积极性，但是从全社会行业利润分配来看，菜农收益仍然较低。

   （二）从价格角度来看，蔬菜价格有待稳定。我市蔬菜种植以户分散种植为主，种植面积小，传统品种多，优质品种少。菜农凭经验种植，掌握市场信息和科学种植能力较弱，产销难衔接，产业化程度低，蔬菜生产时常处于“高价—扩种—低价—减种—高价”的循环中，收购价降低必然使农民收益受损，农民在产业链条中的弱势地位明显，菜农收益与供求关系的关联度越发紧密。

   （三）预计2018年城市菜篮子，特别是蔬菜品种市场化特征将更加明显，符合周期性、季节性波动规律，从时间上看，春节市场前价格走高，随天气回暖,开春后大量上市蔬菜将使价格下跌，夏秋之后设施蔬菜大量上市,将促使价格缓慢回升。

三、几点建议

（一） 继续加大蔬菜种植扶持力度。根据市农委提供资料，我市推行以减粮、增菜、增林果、增水产品为主的“一减三增”农业结构优化调整战略，受到广大农民的欢迎。蔬菜等主要农产品自给率在全国大城市中处于前列，有力促进了农业增效、农民增收，极大提高了现代都市型农业发展水平。建议进一步发展蔬菜生产，特别是要扶持、发展远郊区蔬菜生产，引导农民扩大种植规模，调整种植结构，形成公司、基地加农户模式，以降低损耗，增加供给。

（二）发展蔬菜规模生产，走名特优品牌增收路线。建议相关部门给予相关扶持政策，引进有能力的公司和有经验的蔬菜种植户来规模种植，增强抗风险能力，通过合作方式进行产业化经营，确保蔬菜种植面积的相对稳定，保证种植收益。同时大力发展优质蔬菜品种，走品牌路线，品牌农产品完全可以从普通的农贸市场转战精品水果店，让更多消费者因品牌而了解产地，优品换优价，让农民得到应有收益。如武清区田水铺村推出优质水果萝卜“小兔拔拔”品牌，已与50多家果蔬流通企业签订了5000万元销售订单，据了解，“小兔拔拔”水果萝卜采用优质地下水浇灌、有机肥种植，15公里范围内没有污染企业，确保了萝卜品质一流。通过采取露地和棚室种植，年种植面积达到6000多亩，全部达到绿色无公害标准。

    （三）多种渠道帮助引导农民生产，帮助农民拓宽和稳定销售渠道。有关部门需及时发布蔬菜市场供求和成本，引导农民生产适销对路的产品，避免“一哄而上，一哄而下”，在科技信息、产销信息、优质品种信息的发布上下功夫，让菜农们大胆实践、放心种菜。同时，做好病虫害的预测和防治工作，指导农户采取防范措施，减少菜农损失。加强蔬菜批发市场、农贸市场和小区、社区蔬菜商店的建设、服务与管理，加强蔬菜购销直接性，实现“一站式”到位，避免流通环节层层加价的现象，使种植蔬菜的农户收获实际利益。